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白菜と豚バラ肉のあっさり煮

  • 145Kcal
  • 60分以下

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白菜と豚バラ肉のあっさり煮レシピ

材料(4人分)

  • 白菜 大2枚
  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • ごぼう 50g
  • 生しいたけ 4枚
  • にんじん 60g
  • こんにゃく 60g
  • だし汁 2カップ
  • (A)
  • ・酒 大さじ2
  • ・薄口しょうゆ 大さじ1
  • ・塩 少々
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 長ねぎ 10cm
  • 黒こしょう 適量
  • 白菜 枚(大)
  • 豚バラ肉(薄切り) g
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ
  • ごぼう g
  • 生しいたけ
  • にんじん g
  • こんにゃく g
  • だし汁 カップ
  • (A)
  • ・酒 大さじ
  • ・薄口しょうゆ 大さじ
  • ・塩 少々
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 長ねぎ cm
  • 黒こしょう 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 白菜は縦半分に切り、5cmの長さに切ります。
  2. 豚肉は5cm幅に切って、軽く塩、こしょうをし、片栗粉をふります。
  3. (1)と(2)を交互に重ね、白菜の葉先部分が一番上になるようにし、中央につまようじを刺します。
  4. ごぼうは斜め薄切りにし、水につけてアクを抜きます。生しいたけは5mmの厚さの薄切り、にんじん、こんにゃくは1.5cm幅×5cmの長さの短冊切りにします。仕上げ用に、白髪ねぎを長ねぎで作っておきます。
  5. ごぼう、にんじん、こんにゃくは一緒に1分ほど下ゆでします。
  6. 鍋に(3)を並べ、だし汁を入れて火にかけます。煮立てば(A)を入れ、(5)、生しいたけを加えて、ふたをして煮ます(約10分)。
  7. 白菜と豚肉は器に取り出し、つまようじを抜きます。
  8. 煮汁の味を塩で調え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  9. (7)に(8)の煮汁をかけ、白髪ねぎを天盛りにし、黒こしょうをふります。

このレシピのポイント

白菜と豚肉を交互に重ね、野菜やきのことしょうゆベースの味付けで煮る、ミルフィーユ煮。(6)の工程のとき、コンロ調理タイマーを使うと便利です(コンロ調理タイマー 約10分)。

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