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野菜のバーニャカウダ

  • 181Kcal
  • 60分以下

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野菜のバーニャカウダレシピ

材料(4人分)

  • れんこん 60g
  • 小かぶ 1個
  • カリフラワー 80g
  • パプリカ(赤) 60g
  • パプリカ(黄) 60g
  • 里いも 4個
  • ラディッシュ 4個
  • チキンブイヨン 100ml
  • EVオリーブ油 大さじ1
  • にんにく 30g
  • 牛乳 100ml
  • (A)
  • ・白みそ 20g
  • ・アンチョビ 10g
  • ・EVオリーブ油 大さじ2
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • れんこん g
  • 小かぶ
  • カリフラワー g
  • パプリカ(赤) g
  • パプリカ(黄) g
  • 里いも
  • ラディッシュ
  • チキンブイヨン ml
  • EVオリーブ油 大さじ
  • にんにく g
  • 牛乳 ml
  • (A)
  • ・白みそ g
  • ・アンチョビ g
  • ・EVオリーブ油 大さじ
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. れんこんは、皮付きのまま1cmの輪切りにします。小かぶは葉を少し残して皮をむき、1個を4つに切ります。カリフラワーは小房に分け、パプリカは4等分に切ります。
  2. 里いもは皮をきれいに洗います。
  3. (1)と(2)をダッチオーブンに入れ、チキンブイヨン、EVオリーブ油を加え、ふたをして水なし両面焼きグリルで焼きます(ダッチオーブン 約20分+余熱15分)。
  4. にんにくは半分に切って芽を取り、牛乳でやわらかくなるまで弱火で煮ます(約15分)。
  5. (4)の牛乳(40ml)とにんにく、(A)をミキサーにかけ、鍋に戻して温めます。
  6. 器に(3)とラディッシュを盛り、温かい(5)を添えます。

このレシピのポイント

(4)の工程のとき、コンロ調理タイマー機能を使うと便利です。(コンロ調理タイマー 約15分)

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