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クリスマスロールケーキ

  • 184Kcal
  • 60分以上

塩分は?

クリスマスロールケーキレシピ

材料(22cm1台分)

  • (ロール生地)
  • ・卵白 4個分
  • ・レモン汁 小さじ1/2
  • ・砂糖 75g
  • ・サラダ油 20g
  • ・バニラオイル 適量
  • ・牛乳 40ml
  • (A)
  • ・薄力粉 80g
  • ・ベーキングパウダー 小さじ1/3
  • (B)
  • ・生クリーム 100ml
  • ・砂糖 大さじ1
  • ・キルシュワッサー 小さじ1
  • (C)
  • ・ラズベリージャム 50g
  • ・キルシュワッサー 小さじ1
  • いちご M6個
  • (飾り用)
  • ・いちご M2個
  • ・粉砂糖 適量
  • (ロール生地)
  • ・卵白 個分
  • ・レモン汁 小さじ
  • ・砂糖 g
  • ・サラダ油 g
  • ・バニラオイル 適量
  • ・牛乳 ml
  • (A)
  • ・薄力粉 g
  • ・ベーキングパウダー 小さじ
  • (B)
  • ・生クリーム ml
  • ・砂糖 大さじ
  • ・キルシュワッサー 小さじ
  • (C)
  • ・ラズベリージャム g
  • ・キルシュワッサー 小さじ
  • いちご 個(M)
  • (飾り用)
  • ・いちご 個(M)
  • ・粉砂糖 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ロール生地を作ります。砂糖は50gと25gに分けておきます。ボウルに卵白とレモン汁、砂糖(50gの1/4量)を合わせて泡立てます。ツノが立てば残りの砂糖を数回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。
  2. 別のボウルにサラダ油、砂糖(25g)入れてよくすり混ぜます。
  3. (2)にバニラオイルを加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてさらによく混ぜます。
  4. (1)の1/3量を(3)に加えて均一に混ぜ合わせます。
  5. ふるった(A)を(4)に加え、サックリと混ぜ合わせます。
  6. 残りの(1)も2回に分けて加え、サックリと混ぜ合わせます。
  7. 二重に紙を敷いたオーブン皿(24×28cm)に流し入れ、温めたガス高速オーブンで焼きます(150℃ 約15分)。焼き上がれば紙をはずして冷まします。
  8. 仕上げます。(B)を氷水の上で八分立てにします。
  9. (7)を広げて、合わせた(C)、(8)を順に塗り、手前にいちごを並べて巻きます。
  10. 形を整え、両端を切り揃えて粉砂糖をふります。いちご、あればクリスマスグッズを飾って仕上げます。

このレシピのポイント

焼けたスポンジの生地に浅い切れ目を入れると、きれいに巻くことができます。

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