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ウーロン茶のジェラートのココナッツソース添え

109Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ウーロン茶の良いところは、ポリフェノールが小腸で働いて、油分の吸収を防いで体外に排出してくれます。脂肪吸収を抑えてくれるという優れた食材です。食事の時に一緒にとり入れたいです。

材料(4人分)

(ウーロン茶のジェラート)
・ウーロン茶(茶葉)
10g
・水
80ml
・砂糖
35g
・牛乳
125ml
(ソース)
・ココナッツミルク
50ml
・牛乳
45ml
・砂糖
20g
ミニタピオカ
10g

作り方

  1. 1.分量の水を沸騰させ、ウーロン茶(茶葉)を加えて火を止めます。ふたをして約5分蒸らし、こします。
  2. 2.(1)に砂糖、牛乳を加えて混ぜ、アイスクリームマシーンにかけます。または金属容器に入れ、時々かき混ぜながら冷凍庫で凍らせます。
  3. 3.ココナッツミルクソースを作ります。ソースの材料を鍋に入れて温め、砂糖が溶けたら、火を止めて冷やします。
  4. 4.タピオカはたっぷりの熱湯で透明になるまでゆでます。水にさらして冷やします。
  5. 5.(2)をディッシャーですくって器に盛り、(3)、水気を切った(4)を合わせて添えます。

ワンポイントアドバイス

ジェラート作る工程で、かき混ぜることにより空気が入り、口当たりの軽い仕上がりになります。また、ココナッツミルクはかたまりがあるので、ミキサーにかけてこしてから使用します。口当たりがなめらかになり、おいしく仕上がります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 109
たんぱく質(g) 1.6
脂質(g) 3.6
炭水化物(g) 18.4
糖質(g) 18.4
食物繊維(g) 0
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 48
鉄(mg) 0.1
カリウム(mg) 95
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 5
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 3
エネルギー(kcal)109カリウム(mg)95
たんぱく質(g)1.6亜鉛(mg)0.2
脂質(g)3.6ビタミンE(mg)0
炭水化物(g)18.4ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)18.4ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0コレステロール(mg)5
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)48ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.1葉酸(μg)3

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