ぶりの変わり揚げ
217Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ぶりは、良質なたんぱく質と脂質、ビタミンD、鉄分が多く含まれています。特に、豊富なビタミンDは、体内でカルシウムの吸収を助ける働きをします。また、鉄分は貧血予防に役立ちます。
材料（4人分）
ぶり
240g
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・みりん
大さじ1
・酒
大さじ1/2
柿の種
40g
サラダ油
適量
青じそ
4枚
作り方
- 1.ぶりは12切れに切り、(A)に10分程度つけます。
- 2.柿の種はフードプロセッサーにかけ、細かく砕きます。
- 3.(1)に(2)をつけます。フライパンに多めのサラダ油を入れ、コンロを180℃に設定し、焼きます。(サラダ油をまぶして、ガス高速オーブンで焼いてもよいでしょう(230℃ 約8分)。柿の種のかわりに、おかきやぶぶあられ、みじん粉を付けてもおいしいです。)
- 4.器に青じそを敷き、(3)を盛ります。
ワンポイントアドバイス
(3)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(180℃)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 217 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.7 |
| 脂質（g） | 12.7 |
| 炭水化物（g） | 9.6 |
| 糖質（g） | 9.5 |
| 食物繊維（g） | 0.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 6 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 250 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 43 |
| ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| ビタミンB12（μg） | 2.3 |
| 葉酸（μg） | 7 |
| エネルギー（kcal） | 217 | カリウム（mg） | 250 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.7 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 12.7 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 9.6 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 9.5 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.1 | コレステロール（mg） | 43 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| カルシウム（mg） | 6 | ビタミンB12（μg） | 2.3 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 7 |
