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蒸し鶏とフルーツの怪味ソース添え

  • 184Kcal
  • 60分以上

塩分は?

蒸し鶏とフルーツの怪味ソース添えレシピ

材料(4人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • (A)
  • ・卵白 40g
  • ・紹興酒 大さじ2/3
  • ・片栗粉 大さじ2/3
  • ・塩 少々
  • グリーンアスパラガス 1本
  • パプリカ(赤) 10g
  • 少々
  • (怪味ソース)
  • ・にんにくペースト 小さじ1/2
  • ・豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1~2
  • ・芝麻醤(チーマージャン) 大さじ1・1/3
  • ・砂糖 大さじ2/3
  • ・酢 大さじ2/3
  • ・花椒粉 ひとつまみ
  • ・ごま油 小さじ2/3
  • いちご 4個
  • キウイ 1/2個
  • パイナップル 100g
  • コリアンダー 適量
  • 鶏ひき肉 g
  • (A)
  • ・卵白 g
  • ・紹興酒 大さじ
  • ・片栗粉 大さじ
  • ・塩 少々
  • グリーンアスパラガス
  • パプリカ(赤) g
  • 少々
  • (怪味ソース)
  • ・にんにくペースト 小さじ
  • ・豆板醤(トウバンジャン) 小さじ
  • ・芝麻醤(チーマージャン) 大さじ
  • ・砂糖 大さじ
  • ・酢 大さじ
  • ・花椒粉 ひとつまみ
  • ・ごま油 小さじ
  • いちご
  • キウイ
  • パイナップル g
  • コリアンダー 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 鶏ひき肉はフードプロセッサーにかけ、(A)を加えてなめらかな状態にします。
  2. グリーンアスパラガス、パプリカは3mm角に切り、塩を加えた熱湯でゆで、冷水に取ります。
  3. (1)に水気を切った(2)を加えてよく混ぜます。
  4. バットにラップを敷き、(3)を入れて1cm厚の平らにします。
  5. (4)を蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で蒸します。蒸し上がれば冷やして12個に切り分けます。
  6. いちご、キウイ、パイナップルはマッチ棒状に切ります。
  7. 怪味ソースの材料は混ぜておきます。
  8. 器の中央に(5)を盛り、(6)、コリアンダーを飾ります。(7)をかけていただきます。

このレシピのポイント

見た目にも鮮やかなヘルシーレシピ。コンロに調理タイマーがあれば、(5)の工程を10分に設定すれば便利です。

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