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丸ごとパンプキンシーフードクリームシチュー

  • 393Kcal
  • 60分以下

脂質量は?

丸ごとパンプキンシーフードクリームシチューレシピ

材料(2人分)

  • かぼちゃ 小2個
  • えび 4尾
  • ほたて貝柱 3個
  • 玉ねぎ 60g
  • パプリカ(赤) 1/4個
  • パプリカ(黄) 1/4個
  • マッシュルーム 2個
  • バター(無塩) 15g
  • 小麦粉 15g
  • ブイヨン 3/4カップ
  • 牛乳 100ml
  • 生クリーム 50ml
  • 少々
  • こしょう 少々
  • チャービル(セルフィーユ) 適量
  • 粉チーズ 適宜
  • かぼちゃ 個(小)
  • えび
  • ほたて貝柱
  • 玉ねぎ g
  • パプリカ(赤)
  • パプリカ(黄)
  • マッシュルーム
  • バター(無塩) g
  • 小麦粉 g
  • ブイヨン カップ
  • 牛乳 ml
  • 生クリーム ml
  • 少々
  • こしょう 少々
  • チャービル(セルフィーユ) 適量
  • 粉チーズ 適宜
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. かぼちゃはアルミホイルで包み、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 約30分)。上部1/3を切り、周囲1.5cmを残してくりぬきます。
  2. えびは背わたを取って殻をむき、塩でもんで水洗いします。ほたて貝柱は縦半分に切ります。玉ねぎはくし形、パプリカはひと口大、マッシュルームは縦半分に切ります。
  3. フライパンに半量のバターを熱し、水気をふいたえびとほたて貝柱を炒めて、取り出します。残りのバターを加え、玉ねぎ、パプリカ、マッシュルームの順に炒めます。小麦粉を加えて炒め、ブイヨン、牛乳を少しずつ加えてとろみが付くまで煮ます。えびとほたて貝柱を戻し、生クリームを加えて温め、塩、こしょうで味を調えます。
  4. (1)のかぼちゃに(3)を詰めます。チャービルを飾り、好みで粉チーズをかけます。

このレシピのポイント

かぼちゃをアルミホイルで包んで焼くと、皮が焦げずに焼き上がります。(1)の工程のかぼちゃは、水なし両面焼グリルのダッチオーブンでも焼けます。えびの背わたを取る時は、えびを丸くして持ち、殻と殻の間(第2~第3関節あたり)に竹串を刺して、背わたをゆっくりと引き抜きます。

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