材料（2人分）
- ほたて貝柱 4個
- (A)
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・酒 小さじ1
- きゅうり 10g
- セロリ 20g
- (B)
- ・塩 適量
- ・酢 小さじ2
- フルーツトマト 1個
- 岩塩 適量
- クコの実 8粒
作り方
- ほたて貝柱は(A)で下味をつけ、熱湯でゆで、冷水に取ってスライスします。
- きゅうり、筋を取ったセロリはすりおろして、(B)を加えます。
- フルーツトマトは食べやすい厚さにスライスします。
- 器に(1)、(2)、(3)をバランスよく盛り、戻したクコの実を添え、トマトの上には岩塩を散らします。
