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パパっとパエリア

447Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

サフランは、香りと色に特徴がありますが、美容と健康にもよいと言われています。血行をよくし、眠気を取って頭をすっきりさせ、生理不順や更年期障害の緩和に働きます。

材料(2人分)

えび(有頭)
2尾
玉ねぎ
1/4個
パプリカ(赤)
1/4個
さやいんげん
6本
ウインナーソーセージ
2本
サフラン
ひとつまみ
コンソメの素(固形)
1個
お湯
3カップ
にんにく(おろし)
小さじ1
1合
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
レモン
1/6個

作り方

  1. 1.えびは、背わたを取り除き、ヒゲと足をハサミで切ります。
  2. 2.玉ねぎはみじん切り、パプリカは細切りにし、さやいんげんはヘタを切ります。ウインナーソーセージは斜め半分に切ります。
  3. 3.コンソメの素は湯で溶いて、サフランを加えて色を出します。
  4. 4.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、炒めて香りを出します。中火にして玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。米を加えて透き通るまで炒め、(3)、塩、こしょうを加えて強火にし、沸騰させます。弱〜中火にかけます(15〜20分)。
  5. 5.途中10分で(1)のえびと(2)の残りを並べてふたをします。残り1分でふたを取り、強火にして水分をとばします。
  6. 6.器に盛り、適当な大きさに切ったレモンを添えます。

ワンポイントアドバイス

フライパンを使ってコンロで作るパエリアです。えびの下処理はきちんとしましょう。は背わたがあると仕上がりの色が黒っぽくなり、臭みの原因にもなるため取り除きます。パエリアを調理する時、ふたがない場合はアルミホイルを使いましょう。米に火が通るまでに途中で水分がなくならないよう、火加減に気をつけましょう。(4)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 447
たんぱく質(g) 14.8
脂質(g) 12.8
炭水化物(g) 65.3
糖質(g) 63.5
食物繊維(g) 1.8
塩分(食品相当量)(g) 1.9
カルシウム(mg) 38
鉄(mg) 1.3
カリウム(mg) 372
亜鉛(mg) 1.9
ビタミンE(mg) 1.8
ビタミンB1(mg) 0.18
ビタミンC(mg) 34
コレステロール(mg) 63
ビタミンB6(mg) 0.29
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 43
エネルギー(kcal)447カリウム(mg)372
たんぱく質(g)14.8亜鉛(mg)1.9
脂質(g)12.8ビタミンE(mg)1.8
炭水化物(g)65.3ビタミンB1(mg)0.18
糖質(g)63.5ビタミンC(mg)34
食物繊維(g)1.8コレステロール(mg)63
塩分(食品相当量)(g)1.9ビタミンB6(mg)0.29
カルシウム(mg)38ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)1.3葉酸(μg)43

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