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パパっとパエリア

  • 447Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

パパっとパエリアレシピ

材料(2人分)

  • えび(有頭) 2尾
  • 玉ねぎ 1/4個
  • パプリカ(赤) 1/4個
  • さやいんげん 6本
  • ウインナーソーセージ 2本
  • サフラン ひとつまみ
  • コンソメの素(固形) 1個
  • お湯 3カップ
  • にんにく(おろし) 小さじ1
  • 1合
  • 少々
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ1
  • レモン 1/6個
  • えび(有頭)
  • 玉ねぎ
  • パプリカ(赤)
  • さやいんげん
  • ウインナーソーセージ
  • サフラン ひとつまみ
  • コンソメの素(固形)
  • お湯 カップ
  • にんにく(おろし) 小さじ
  • 少々
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ
  • レモン
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作り方

  1. えびは、背わたを取り除き、ヒゲと足をハサミで切ります。
  2. 玉ねぎはみじん切り、パプリカは細切りにし、さやいんげんはヘタを切ります。ウインナーソーセージは斜め半分に切ります。
  3. コンソメの素は湯で溶いて、サフランを加えて色を出します。
  4. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、炒めて香りを出します。中火にして玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。米を加えて透き通るまで炒め、(3)、塩、こしょうを加えて強火にし、沸騰させます。弱~中火にかけます(15~20分)。
  5. 途中10分で(1)のえびと残りの(2)を並べてふたをします。残り1分でふたを取り、強火にして水分をとばします。
  6. 器に盛り、適当な大きさに切ったレモンを添えます。

このレシピのポイント

フライパンを使ってコンロで作るパエリアです。えびの下処理はきちんとしましょう。は背わたがあると仕上がりの色が黒っぽくなり、臭みの原因にもなるため取り除きます。パエリアを調理する時、ふたがない場合はアルミホイルを使いましょう。米に火が通るまでに途中で水分がなくならないよう、火加減に気をつけましょう。(4)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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