彩り野菜のチーズフォンデュ風
169Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
チーズの栄養成分はカルシウム、たんぱく質、鉄分、ビタミンA、Bです。特にチーズのカルシウムはほかの食品に比べて、消化吸収されやすいです。育ち盛りの子どもや、妊婦はもちろん、骨粗しょう症が気になる方にお勧めです。
材料（4人分）
白ワイン
115ml
(A)
・グリエールチーズ
50g
・エメンタールチーズ
50g
じゃがいも(おろし)
30g
牛乳
50ml
塩
適量
黒こしょう
少々
ミニトマト
4個
カリフラワー
80g
ブロッコリー
80g
セロリ
30g
えび
4尾
セロリの葉
適量
作り方
- 1.鍋に白ワイン(大さじ1だけ残しておきます)を入れて火にかけ、アルコール分をとばし、7〜8mm角に切った(A)を加えて溶かします。じゃがいもを加えてよく混ぜ、分離しないように牛乳を少しずつ加えて塩、黒こしょうで味を調えます。ココットに分け入れ、黒こしょうをふります。
- 2.ミニトマトはヘタを取ります。カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、セロリは筋を取って食べやすい大きさに切り、塩ゆでします。
- 3.えびは背わたを取り、塩と残しておいた白ワイン(大さじ1)、セロリの葉を加えた熱湯でゆでます。冷まして殻をむきます。
- 4.器に(2)、(3)を盛り、(1)を添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 169 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.3 |
| 脂質（g） | 9.1 |
| 炭水化物（g） | 6.1 |
| 糖質（g） | 4.3 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 342 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 343 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 47 |
| コレステロール（mg） | 42 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 73 |
| エネルギー（kcal） | 169 | カリウム（mg） | 343 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.3 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 9.1 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 6.1 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 4.3 | ビタミンC（mg） | 47 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 42 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 342 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 73 |
