ログイン

旬の食材
なす
豚肉
にんじん
豆腐

白身魚とほたて貝柱の白菜包み蒸し

  • 170Kcal
  • 60分以下

脂質量は?

白身魚とほたて貝柱の白菜包み蒸しレシピ

材料(4人分)

  • (A)
  • ・ほたて貝柱 130g
  • ・白身魚のすり身 70g
  • ・卵白 2/3個分
  • ・白ワイン 小さじ2
  • ・生クリーム 大さじ2
  • ・塩 少々
  • ほたて貝柱 小2個
  • 白菜 4枚
  • ゆり根 80g
  • バター 10g
  • 玉ねぎ 40g
  • コンソメの素 1/2個
  • 260ml
  • 牛乳 130ml
  • 少々
  • こしょう 少々
  • パプリカ(赤) 適量
  • チャービル(セルフィーユ) 適量
  • (A)
  • ・ほたて貝柱 g
  • ・白身魚のすり身 g
  • ・卵白 個分
  • ・白ワイン 小さじ
  • ・生クリーム 大さじ
  • ・塩 少々
  • ほたて貝柱 個(小)
  • 白菜
  • ゆり根 g
  • バター g
  • 玉ねぎ g
  • コンソメの素
  • ml
  • 牛乳 ml
  • 少々
  • こしょう 少々
  • パプリカ(赤) 適量
  • チャービル(セルフィーユ) 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. (A)を順にフードプロセッサーに入れてなめらかにします。ボウルに移して小切りにしたほたて貝柱を加えます。
  2. 白菜は塩ゆでし、冷まします。
  3. (1)を4等分にして(2)でしっかり包み、バットに並べて蒸気の上がった蒸し器で蒸します(約10分)。
  4. ゆり根は、1枚ずつ丁寧にほぐして黒い部分を取り除きます。
  5. 鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを炒めます。(4)を加えて炒め、コンソメと水を加えて煮ます(約10分)。
  6. 粗熱を取り、ミキサーにかけて鍋に戻します。牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調えます。
  7. パプリカは5mm角に切り、サッとゆでます。
  8. 器に(3)を盛って(6)を流し、(7)とチャービルを飾ります。

このレシピのポイント

(3)(5)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

ピックアップレシピPickUp!

特集New!