ログイン

旬の食材
ゴーヤー
豚肉
なす
豆腐

チョコレートムースのヨーグルトソース添え

  • 145Kcal
  • 60分以下

脂質量は?

チョコレートムースのヨーグルトソース添えレシピ

材料(6人分)

  • (チョコレートのムース)
  • ・板ゼラチン 3g
  • ・卵黄 1個分
  • ・砂糖 20g
  • (A)
  • ・牛乳 35ml
  • ・生クリーム 10ml
  • チョコレート 25g
  • 生クリーム 65ml
  • (ヨーグルトのスープ)
  • ・牛乳 90ml
  • ・砂糖 20g
  • ・ミント 3g
  • ・プレーンヨーグルト 50g
  • (飾り用)
  • ・オレンジ 1個
  • ・ミント 6枝
  • (チョコレートのムース)
  • ・板ゼラチン g
  • ・卵黄 個分
  • ・砂糖 g
  • (A)
  • ・牛乳 ml
  • ・生クリーム ml
  • チョコレート g
  • 生クリーム ml
  • (ヨーグルトのスープ)
  • ・牛乳 ml
  • ・砂糖 g
  • ・ミント 3g
  • ・プレーンヨーグルト g
  • (飾り用)
  • ・オレンジ
  • ・ミント 6枝
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. チョコレートのムースを作ります。板ゼラチンは氷水で戻しておきます。
  2. 卵黄に砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜ、(A)を少しずつ加えて混ぜます。
  3. (2)をこして鍋に入れ、とろみが付くまで火にかけます。火を止め、水気を絞った(1)の板ゼラチン、チョコレートを加えて溶かします。
  4. (3)を氷水に当てて冷やし、七分立てにした生クリームを2回に分けて加え、混ぜます。水でぬらしたプリン型に流して冷やしかためます。
  5. ヨーグルトのスープを作ります。牛乳、砂糖を鍋に入れて沸かし、火を止めてミントを入れてふたをし、しばらくおきます。こして冷まし、ヨーグルトを加えます。
  6. 仕上げます。オレンジは皮をむいて果肉を取り出します。(4)を型から出して器に盛り、(5)を流します。オレンジを添え、ミントを飾ります。(お好みで、オレンジのチュイールなどを添えます。)
  7. ※オレンジのチュイールの材料。(バター(無塩)10g・砂糖30g・薄力粉大さじ2・オレンジジュース(果汁100%)20ml)。
  8. ※オレンジのチュイールの作り方。ボウルにバターを入れてやわらかく練り、砂糖を少しずつ加えて混ぜます。ふるっておいた薄力粉を加えて混ぜ、オレンジジュースを加えます。オーブンシートを敷いたオーブン皿に、6個の楕円形に薄くのばし、温めたガス高速オーブンで焼きます(180℃ 約10分)。

ピックアップレシピPickUp!

特集New!