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ギリシャ風ピクルス

  • 185Kcal
  • 60分以上

ビタミンは?

ギリシャ風ピクルスレシピ

材料(2人分)

  • ミニオニオン 2個
  • パプリカ(黄) 50g
  • セロリ 50g
  • カリフラワー 80g
  • きゅうり 1/3本
  • ラディッシュ 2個
  • (A)
  • ・レモン(輪切り) 1枚
  • ・ワインビネガー(白) 小さじ2
  • ・塩 小さじ1/4
  • (B)
  • ・ワインビネガー(白) 50ml
  • ・EVオリーブ油 100ml
  • ・はちみつ 大さじ1
  • ・粒マスタード 小さじ1
  • ・コリアンダーシード 適量
  • ・塩 適量
  • ・こしょう 適量
  • ミニオニオン
  • パプリカ(黄) g
  • セロリ g
  • カリフラワー g
  • きゅうり
  • ラディッシュ
  • (A)
  • ・レモン(輪切り) 1枚
  • ・ワインビネガー(白) 小さじ2
  • ・塩 小さじ
  • (B)
  • ・ワインビネガー(白) ml
  • ・EVオリーブ油 ml
  • ・はちみつ 大さじ
  • ・粒マスタード 小さじ
  • ・コリアンダーシード 適量
  • ・塩 適量
  • ・こしょう 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ミニオニオンは半割にし、芯に切り込みを入れます。パプリカ、セロリはひと口大の乱切り、カリフラワーは小房に分けます。
  2. 鍋に適量の湯を沸かし、(A)を加えて軽く(1)の野菜をゆでます。
  3. きゅうりは輪切りに、ラディッシュは2等分に切ります。(B)を合わせてマリネ液を作り、(2)を熱い間に漬け込みます。
  4. そのまま冷やし、器に盛ります。

このレシピのポイント

軽く野菜に火を通すとマリネ液の漬かりがよくなります。野菜のフレッシュ感が失われないよう、さっと湯通し程度にしましょう。

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