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春野菜のオムレツ

  • 95Kcal
  • 20分以下

ビタミンは?

春野菜のオムレツレシピ

材料(6人分)

  • 春キャベツ 100g
  • えんどう豆 50g(正味)
  • サラダ油 適量
  • (A)
  • ・XO醤 大さじ2
  • ・しょうゆ 小さじ1
  • ・酒 大さじ1
  • 3個
  • 少々
  • こしょう 少々
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. キャベツは5cmの長さ、5mm幅に切り、えんどう豆は塩を加えた熱湯でゆでます。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、キャベツをサッと炒めます。(A)を加えて調味し、えんどう豆も加えて混ぜ、取り出して冷まします。
  3. ボウルに卵を溶きほぐし、(2)、塩、こしょうを加えます。
  4. フライパンにごま油を入れ、(3)を流し入れ、混ぜながら丸く形を整え、裏返して中まで火を通します。裏返す時は、卵が流れないくらいに火が通ってから、平らな皿や鍋のふたを使うとよいでしょう。
  5. 6等分に切り分けて器に盛ります。

このレシピのポイント

えんどう豆は急に冷ますと、皮にしわができます。鍋に少しずつ水を加えて徐々に冷ましましょう。(4)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です。(180℃)丸型オムレツは、何人分にもシェアできてパーティー料理におすすめ!

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