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黒玉団子のパフェ

  • 307Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

黒玉団子のパフェレシピ

材料(4人分)

  • 白玉粉 30g
  • 砂糖 大さじ1
  • 35ml
  • 練りごま(黒) 大さじ1・1/3
  • 緑豆 20g
  • (A)
  • ・砂糖 20g
  • ・水 150ml
  • (B)
  • ・生クリーム 50ml
  • ・砂糖 小さじ1
  • (C)
  • ・ココナッツミルク 200ml
  • ・砂糖 小さじ1
  • ・ココナッツリキュール 小さじ1/4
  • バニラアイスクリーム 適量
  • スイートバジルシード 小さじ1
  • 白玉粉 g
  • 砂糖 大さじ
  • ml
  • 練りごま(黒) 大さじ
  • 緑豆 g
  • (A)
  • ・砂糖 g
  • ・水 ml
  • (B)
  • ・生クリーム ml
  • ・砂糖 小さじ
  • (C)
  • ・ココナッツミルク ml
  • ・砂糖 小さじ
  • ・ココナッツリキュール 小さじ
  • バニラアイスクリーム 適量
  • スイートバジルシード 小さじ1
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ボウルに白玉粉と砂糖を合わせ、水を少しずつ加えながらこねます。途中、練りごまも加えてこね、耳たぶくらいのかたさにします。1人3個になるように分けて丸め、熱湯でゆでます。
  2. 緑豆は水につけて戻します。(A)と水気を切った緑豆をともに鍋に入れ、甘煮にします。
  3. (B)は冷水に当てて、八分立てにします。
  4. 器に(C)、(1)のゆでた白玉、(2)の緑豆、(3)の生クリームとバニラアイスクリームを盛り、水で戻したスイートバジルシードをかけます。

このレシピのポイント

練りごまを白玉粉に混ぜた、お団子のもちもち感を楽しめるスイーツです。(1)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です(約15分)。

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