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うぐいす豆のデニッシュロール

  • 354Kcal
  • 60分以上

塩分は?

うぐいす豆のデニッシュロールレシピ

材料(15cm丸型1個分)

  • デニッシュ生地(冷凍) 330g
  • うぐいす豆(甘煮) 150g
  • (アーモンドクリーム)
  • ・バター(無塩) 15g
  • ・砂糖 15g
  • ・卵 25g
  • ・アーモンドプードル 15g
  • ・薄力粉 5g

作り方

  1. デニッシュ生地は解凍し、40×20cmにのばします。
  2. (1)を横長に置き、巻き終わりを少し残して、うぐいす豆を散らして手前から均一巻き、巻き終わりをとじます。
  3. 8等分に切り、切り口を上にして丸い型に入れ、発酵させます(ホイロ 32℃前後 50~60分)。デニッシュ生地のバターが溶け出さないように、少し低めの温度で発酵させます。
  4. アーモンドクリームの材料を順に混ぜ合わせます。
  5. (3)の切り口の上に(4)のアーモンドクリームをスプーンでのせて、温めたオーブンで焼きます(200℃に予熱し、約23分)。

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