ログイン

旬の食材
キャベツ
鶏肉
じゃがいも
豆腐

ぶりの塩焼き

  • 151Kcal
  • 60分以下

脂質量は?

ぶりの塩焼きレシピ

材料(2人分)

  • ぶり 2切れ(100g)
  • (A)
  • ・塩 小さじ1/2
  • ・酒 小さじ1
  • (かぶの甘酢漬け)
  • ・かぶ(皮) 50g
  • ・かぶ(葉) 30g
  • ・塩 少々
  • ・酢 大さじ1
  • ・砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. ぶりは(A)をふり、しばらく置きます。
  2. (1)の水気をふき取り、グリルで焼きます(上下強火 約8分)。
  3. かぶの皮は千切りにして塩(皮の重さの約2~3%の塩、小さじ1/3程度)でもみ、しんなりすれば水洗いして水気を切ります。
  4. かぶの葉は塩を加えた熱湯でゆで、2cmの長さに切り、水気を切ります。
  5. 甘酢漬けの調味料の塩、酢、砂糖を合わせ、(3)のかぶの皮、(4)のかぶの葉を漬けておきます。(2)の焼き上がったぶりの横に、かぶの甘酢漬けを添えます。

このレシピのポイント

ぶり本来のうまみを楽しめるシンプルな塩焼き。かぶの甘酢漬けとも相性ピッタリです。魚の重さの約2%の塩をふります。塩をふってからしばらくおくことで魚の身がしまり、臭みをとることができます。かぶの皮は塩もみすることでやわらかくなり、おいしく食べることができます。

このレシピを含むおすすめ献立 会員

ピックアップレシピPickUp!

特集New!