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鶏肉と根菜のカチャトーラ

  • 494Kcal
  • 60分以下

脂質量は?

鶏肉と根菜のカチャトーラレシピ

材料(6人分)

  • 鶏もも肉 18切れ(900g)
  • 強力粉 適量
  • オリーブ油 適量
  • 玉ねぎ 150g
  • れんこん 120g
  • ごぼう 120g
  • にんじん 120g
  • マッシュルーム 6個
  • オリーブ(ブラック) 12個
  • にんにく 1片
  • 白ワイン 50ml
  • 赤唐辛子 1本
  • チキンブイヨン 1カップ
  • ホールトマト(缶詰) 500g
  • ローズマリー 1本
  • 小さじ1/2
  • こしょう 小さじ1/2
  • イタリアンパセリ 適量
  • 鶏もも肉 切れ(1切れ=50g
  • 強力粉 適量
  • オリーブ油 適量
  • 玉ねぎ g
  • れんこん g
  • ごぼう g
  • にんじん g
  • マッシュルーム
  • オリーブ(ブラック)
  • にんにく
  • 白ワイン ml
  • 赤唐辛子
  • チキンブイヨン カップ
  • ホールトマト(缶詰) g
  • ローズマリー 1本
  • 小さじ
  • こしょう 小さじ
  • イタリアンパセリ 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 鶏肉は塩、こしょう(分量の1/2)をし、強力粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉はまず皮目にこんがりと焼き色を付けます。片面ずつゆっくりと焦げ目を付けて、取り出します。
  2. 玉ねぎはくし形に切ります。れんこん、ごぼうは乱切りにし、酢水(分量外)にさらします。にんじんも同様に切ります。マッシュルーム、オリーブは半分に切ります。
  3. 鍋にオリーブ油と潰したにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。香りが出て少し色付けば取り出し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりすれば、水気を切ったれんこん、ごぼう、残りの(2)も炒めます。
  4. 白ワインを(3)に加えてアルコール分をとばし、チキンブイヨン、ホールトマト(潰しながら)、ローズマリーを加えます。(1)の鶏肉も加え、煮立てばアクを取りながら、中火で約15分煮ます。野菜がやわらかくなれば、塩、こしょう(残りの分量)で味を調えます。器に盛り、みじん切りのイタリアンパセリを散らします。

このレシピのポイント

ヘルシーな鶏肉と食物繊維たっぷりの根菜をトマトで煮込んだ一品です。(1)の工程の時に、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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