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かにシュウマイの白菜ロールのあんかけ

  • 136Kcal
  • 60分以下

塩分は?

かにシュウマイの白菜ロールのあんかけレシピ

材料(2人分)

  • 白菜 2枚
  • かに身 30g
  • 玉ねぎ 30g
  • 片栗粉 小さじ1/3
  • 干ししいたけ 1枚
  • 鶏ひき肉 40g
  • (A)
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・しょうゆ 少々
  • ・酒 小さじ1
  • ・砂糖 小さじ1/3
  • ・片栗粉 小さじ1
  • (B)
  • ・だし汁 1カップ
  • ・しょうゆ 大さじ1・1/2
  • ・みりん 大さじ1・1/2
  • 水溶きくず粉 大さじ1
  • 長ねぎ 5cm
  • しょうが 適量
  • 白菜
  • かに身 g
  • 玉ねぎ g
  • 片栗粉 小さじ
  • 干ししいたけ
  • 鶏ひき肉 g
  • (A)
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・しょうゆ 少々
  • ・酒 小さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・片栗粉 小さじ
  • (B)
  • ・だし汁 カップ
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・みりん 大さじ
  • 水溶きくず粉 大さじ
  • 長ねぎ cm
  • しょうが 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 白菜は塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、ザルに引き上げて冷ましておきます。芯の部分は薄く削いでおきます。
  2. かに身はほぐして、軟骨を取り除きます。玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶしておきます。干ししいたけは水で戻して、みじん切りにします。
  3. ボウルに鶏ひき肉を入れてねばりが出るまでよく混ぜ、(A)、(2)を加えて混ぜ、2等分にします。
  4. (1)で(3)を包んで丸く形を整え、蒸気の上がった蒸し器に入れて蒸します(約10分)。
  5. 鍋に(B)を入れて温め、水溶きくず粉を加えてとろみを付けます。
  6. 長ねぎで白髪ねぎを作っておきます。器に(4)を盛り、(5)をかけて白髪ねぎを天盛りにし、おろしたしょうがを添えます。

このレシピのポイント

(4)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。白菜の代わりに生湯葉で包んでも美味しいでしょう。

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