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ピーナッツ団子

263Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ピーナッツには、不飽和脂肪酸であるオレイン酸、リノール酸が豊富に含まれおり、コレステロールを抑制する作用があります。また、ビタミンEも多く、美肌や老化防止に効果があります。

材料(4人分(8個分))

(A)
・白玉粉
75g
・砂糖
大さじ1
・バター(無塩)
15g
・水
約60ml
(B)
・ごま(白)
20g
・ピーナッツ(無塩)
20g
・ピーナッツバター(無糖)
10g
・砂糖
大さじ1
・ラード
7g
・練乳
10g
(C)
・ピーナッツ(無塩)
20g
・きな粉
大さじ1
・砂糖
大さじ1・1/2
・塩
少々

作り方

  1. 1.皮を作ります。溶かしバターを作っておきます。(A)の白玉粉に砂糖、溶かしバターを加えて混ぜ、水を少しずつ加えて、耳たぶより少しやわらかめにこねます。ラップに包んで室温で10分程度寝かせます。
  2. 2.あんを作ります。(B)のごまとピーナッツをフードプロセッサーにかけ、ペースト状にします。他の材料も合わせて混ぜ、冷蔵庫で冷やしかため、8個に丸めます。(無糖のピーナッツバターを使っていますが、砂糖入りのものであれば砂糖の量を調節してください。)
  3. 3.(C)のピーナッツはフードプロセッサーにかけ、他材料を加えてさらに混ぜます。
  4. 4.(1)をもみ直して8等分にして丸く広げ、(2)のあんを皮からはみ出さないように包みます。
  5. 5.たっぷりの熱湯に(4)を入れて中火でゆで(4〜5分)、軽く水気を切ります。
  6. 6.器に(3)を適量敷き、(5)をのせて上からもたっぷりの(3)をかけます。

ワンポイントアドバイス

もちもちの白玉団子にピーナッツきな粉をたっぷりまぶしたスイーツ。(5)の工程の時にコンロ調理タイマーを使うと便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 263
たんぱく質(g) 6
脂質(g) 14.2
炭水化物(g) 28.8
糖質(g) 27.1
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 76
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 147
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.15
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 10
ビタミンB6(mg) 0.09
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 20
エネルギー(kcal)263カリウム(mg)147
たんぱく質(g)6亜鉛(mg)0.9
脂質(g)14.2ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)28.8ビタミンB1(mg)0.15
糖質(g)27.1ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)10
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.09
カルシウム(mg)76ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)1葉酸(μg)20

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