ログイン

旬の食材
白菜
豚肉
さつまいも
お鍋

あわびと彩り野菜のXO醤炒め

  • 122Kcal
  • 20分以下

ビタミンは?

あわびと彩り野菜のXO醤炒めレシピ

材料(4人分)

  • あわび(缶詰) 100g
  • 長ねぎ 40g
  • しょうが 8g
  • 新玉ねぎ 150g
  • れんこん 80g
  • パプリカ(赤) 60g
  • パプリカ(黄) 60g
  • スナップえんどう 12本
  • 少々
  • サラダ油 適量
  • (A)
  • ・XO醤 15g
  • ・紹興酒 大さじ1/2
  • ・砂糖 小さじ1
  • ・しょうゆ 小さじ1
  • ・あわび(缶汁) 50ml
  • 水溶き片栗粉 適量
  • あわび(缶詰) g
  • 長ねぎ g
  • しょうが g
  • 新玉ねぎ g
  • れんこん g
  • パプリカ(赤) g
  • パプリカ(黄) g
  • スナップえんどう
  • 少々
  • サラダ油 適量
  • (A)
  • ・XO醤 g
  • ・紹興酒 大さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・あわび(缶汁) 50ml
  • 水溶き片栗粉 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. あわびは表面に5mm間隔の切り込みを入れ、2mmの厚さに切ります。
  2. 長ねぎは1cmの長さ、しょうがは5mm角の薄切りにします。
  3. 玉ねぎはひと口大、れんこんは半月切りにし、パプリカは乱切りにします。スナップえんどうは筋を取ります。
  4. 塩を入れた熱湯で(1)、(3)をサッとゆでます。
  5. 鍋にサラダ油を熱し、(2)を弱火で炒め、(A)を加えます。(4)を加えて強火で一気に炒め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

このレシピのポイント

あわびの表面に切り込みを入れることで、やわらかく仕上がり、味もよくなじみます。炒め物をする時、材料の大きさをそろえることは炒め物のコツです。

ピックアップレシピPickUp!

特集New!