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たこのアクアパッツア

  • 205Kcal
  • 60分以上

塩分は?

たこのアクアパッツアレシピ

材料(2人分)

  • たこ(ゆで) 160g
  • (A)
  • ・白ワイン 大さじ1
  • ・香味野菜(セロリ・にんじん・玉ねぎなど) 適量
  • オリーブ油 適量
  • にんにく 1/2片
  • 赤唐辛子 1本
  • セロリ 40g
  • セロリの葉 3g
  • 白ワイン 大さじ2
  • ホールトマト(缶詰) 150g
  • オリーブ(ブラック) 5個
  • ケッパー 大さじ1
  • 適量
  • こしょう 適量
  • イタリアンパセリ 少々
  • セロリ(飾り用) 10g
  • EVオリーブ油 適量
  • たこ(ゆで) g
  • (A)
  • ・白ワイン 大さじ
  • ・香味野菜(セロリ・にんじん・玉ねぎなど) 適量
  • オリーブ油 適量
  • にんにく
  • 赤唐辛子
  • セロリ g
  • セロリの葉 g
  • 白ワイン 大さじ
  • ホールトマト(缶詰) g
  • オリーブ(ブラック)
  • ケッパー 大さじ
  • 適量
  • こしょう 適量
  • イタリアンパセリ 少々
  • セロリ(飾り用) g
  • EVオリーブ油 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. たこは(A)を加えた熱湯でやわらかくなるまで弱火でゆでます(約40分)。ゆで汁は取っておきます。
  2. 鍋にオリーブ油、潰したにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出れば取り出しておきます。
  3. (2)にみじん切りにしたセロリとセロリの葉を加えて炒めます。白ワイン、ホールトマトを加えてしばらく煮込みます(約10分)。
  4. 半分に切ったオリーブ、ケッパーを加えて塩、こしょうで味を調え、適当な大きさに切った(1)を加えて和えます。トマトソースの味をみて、(1)のゆで汁を加えます。
  5. みじん切りにしたイタリアンパセリを加えて器に盛り、細い千切りにしたセロリ、イタリアンパセリを飾ります。器に盛って好みでEVオリーブ油をかけます。

このレシピのポイント

ナポリの有名な名物料理です。(1)(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。下処理のいらない簡単魚介類「ゆでたこ」を使ったアクアパッツアレシピ!たこをゆでる時、お湯を沸かしすぎるとかたくなってしまうので注意しましょう。

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