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焼きあなごの生湯葉巻きと生麩の煮物

  • 175Kcal
  • 30分以下

脂質量は?

焼きあなごの生湯葉巻きと生麩の煮物レシピ

材料(2人分)

  • あなご(焼き) 1/3尾
  • たけのこ(ゆで) 30g
  • 生湯葉 2枚(8×25cm)
  • 乾燥わかめ 3g
  • 青のり生麩 50g
  • 揚げ油 適量
  • (A)
  • ・だし汁 1カップ
  • ・砂糖 大さじ1/2
  • ・みりん 大さじ1
  • ・酒 大さじ1
  • ・薄口しょうゆ 大さじ1
  • ・塩 少々
  • 木の芽 2枚
  • あなご(焼き)
  • たけのこ(ゆで) g
  • 生湯葉 枚(8×25cm)
  • 乾燥わかめ g
  • 青のり生麩 g
  • 揚げ油 適量
  • (A)
  • ・だし汁 カップ
  • ・砂糖 大さじ
  • ・みりん 大さじ
  • ・酒 大さじ
  • ・薄口しょうゆ 大さじ
  • ・塩 少々
  • 木の芽
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. あなご、たけのこは6cmの棒状に切り、生湯葉で巻きます。これを2本作ります。
  2. 乾燥わかめは水につけて戻し、熱湯にサッと通します。冷水に取り、ひと口大に切ります。
  3. 青のり生麩は2cm角に切り、軽く色付く程度に揚げ油で揚げ(160℃)、熱湯をかけて油抜きします。
  4. 鍋に(A)を温め、(1)を加えて煮、残り2分で(2)、(3)を加えて煮ます(約10分)。
  5. 生湯葉巻きを2等分に切り、残りの(4)とともに盛り付け、木の芽を添えます。

このレシピのポイント

焼きあなごはうなぎの蒲焼で代用できます。(3)の工程の時、温度キープを使うと便利です。(4)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。生麩とは、小麦粉を水で練ってできるグルテンを蒸して作られたものです。粟麩やよもぎ麩などいろいろな種類があります。

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