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牛肉と花にらのオイスター炒め

  • 206Kcal
  • 20分以下

ビタミンは?

牛肉と花にらのオイスター炒めレシピ

材料(2人分)

  • 牛もも肉(ブロック) 100g
  • (A)
  • ・塩 少々
  • ・しょうゆ 少々
  • ・酒 小さじ1
  • ・溶き卵 少々
  • ・片栗粉 大さじ1/2
  • ・サラダ油 小さじ1
  • 花にら 60g
  • パプリカ(赤) 75g
  • 長ねぎ 8cm
  • しょうが 5g
  • 少々
  • サラダ油 小さじ2
  • (B)
  • ・オイスターソース 大さじ1/2
  • ・しょうゆ 大さじ1/2
  • ・酒 小さじ1
  • ・砂糖 小さじ1/4
  • ・鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1/2
  • ・こしょう 少々
  • ・水溶き片栗粉 小さじ1/2
  • 牛もも肉(ブロック) g
  • (A)
  • ・塩 少々
  • ・しょうゆ 少々
  • ・酒 小さじ
  • ・溶き卵 少々
  • ・片栗粉 大さじ
  • ・サラダ油 小さじ
  • 花にら g
  • パプリカ(赤) g
  • 長ねぎ cm
  • しょうが g
  • 少々
  • サラダ油 小さじ
  • (B)
  • ・オイスターソース 大さじ
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・酒 小さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ
  • ・こしょう 少々
  • ・水溶き片栗粉 小さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 牛肉は3mmの厚さのひと口サイズに切り、(A)を順にボウルに加えて下味を付けます。
  2. 花にらは4cmの長さ、パプリカはひと口大の乱切りにし、塩とサラダ油(分量外)を少々加えた熱湯でサッとゆでます。
  3. 長ねぎは斜め薄切り、しょうがは細切りにします。
  4. フライパンに半量のサラダ油を熱し、(1)の牛肉を炒めて取り出します。
  5. (4)に残りのサラダ油を足して、(3)の香味野菜を炒め、香りがすれば、(2)の野菜、(4)の牛肉、合わせた(B)を加え、サッと炒めます。

このレシピのポイント

先にお肉を炒めて取り出し、後から香味野菜を炒めて最後に合わせると、野菜の鮮やかな色を残せます。花にらをにんにくの芽にかえてもよいでしょう。牛肉とうま味がたっぷりのオイスターソースがよく絡まった炒め物です。

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