あさりの香味スープ
32Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
あさりは、貧血予防に働くビタミンB12が含まれています。ビタミンB12は、消化機能や中枢機能に関係していて、肝臓の強化にも働きます。また、神経疾患の改善に役立つと言われています。
材料（2人分）
あさり
8個
鶏がらスープ
1・1/2カップ
生しいたけ
2枚
にんじん
30g
しょうが
5g
青ねぎ
少々
ごま油
小さじ1/2
作り方
- 1.あさりは、海水(2〜3％)程度の塩水(分量外)に入れて砂出しして洗い、鍋に入れます。鶏がらスープを加えて沸かし、口が開けばキッチンペーパーを敷いたザルでこします。(※スープは取っておきます。)
- 2.生しいたけは薄切り、にんじんは3cmの長さの短冊切りにします。
- 3.しょうがは細切り、青ねぎは斜め薄切りにします。
- 4.鍋にごま油を熱し、しょうがを香りよく炒め、(1)のスープと(2)を加えて煮ます(約4分)。(1)のあさりを加えて器に注ぎ、青ねぎを散らします。
ワンポイントアドバイス
(4)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 32 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3 |
| 脂質（g） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 1.9 |
| 糖質（g） | 1.1 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 18 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 192 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 6 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 9.1 |
| 葉酸（μg） | 18 |
| エネルギー（kcal） | 32 | カリウム（mg） | 192 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 1.4 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 1.9 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 1.1 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 18 | ビタミンB12（μg） | 9.1 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 18 |
