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あさりの香味スープ

  • 32Kcal
  • 20分以下

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あさりの香味スープレシピ

材料(2人分)

  • あさり 8個
  • 鶏がらスープ 1・1/2カップ
  • 生しいたけ 2枚
  • にんじん 30g
  • しょうが 5g
  • 青ねぎ 少々
  • ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. あさりは、海水(2~3%)程度の塩水(分量外)に入れて砂出しして洗い、鍋に入れます。鶏がらスープを加えて沸かし、口が開けばキッチンペーパーを敷いたザルでこします。(※スープはとっておきます。)
  2. 生しいたけは薄切り、にんじんは3cmの長さの短冊切りにします。
  3. しょうがは細切り、青ねぎは斜め薄切りにします。
  4. 鍋にごま油を熱し、しょうがを香りよく炒め、(1)のスープと(2)を加えて煮ます(約4分)。(1)のあさりを加えて器に注ぎ、青ねぎを散らします。

このレシピのポイント

(4)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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