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白身魚と彩り野菜のホイル焼き

  • 112Kcal
  • 30分以下

塩分は?

白身魚と彩り野菜のホイル焼きレシピ

材料(2人分)

  • 白身魚 2切れ(100g)
  • 少々
  • 少々
  • にんじん 20g
  • たけのこ(ゆで) 20g
  • 絹さや 6枚
  • 生しいたけ 2枚
  • えのきたけ 20g
  • (A)
  • ・だし汁 大さじ2
  • ・酒 大さじ1
  • (レモンしょうゆ)
  • ・しょうゆ 小さじ1
  • ・レモン果汁 小さじ2
  • ・だし汁 小さじ2
  • 白身魚 切(1切=50g)
  • 少々
  • 少々
  • にんじん g
  • たけのこ(ゆで) g
  • 絹さや
  • 生しいたけ
  • えのきたけ g
  • (A)
  • ・だし汁 大さじ
  • ・酒 大さじ
  • (レモンしょうゆ)
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・レモン果汁 小さじ
  • ・だし汁 小さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 白身魚は塩、酒をふり、下味をつけます。
  2. にんじんは皮をむいて千切り、たけのこも千切りにします。絹さやは筋を取り、斜めの千切りにします。生しいたけは石突きを取って千切りに、えのきたけは石突きを取って長さを2等分に切ります。野菜を全てボウルに入れ、混ぜ合わせておきます。
  3. (1)の水気をふき取り、20×25cmのアルミホイルの上に、(1)の皮を下にして置きます。(2)の野菜をのせ、合わせた(A)をかけ、こぼさないように包みます。両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約10分)。
  4. 器に(3)を盛り、合わせたレモンしょうゆを添えます。

このレシピのポイント

ヘルシーな白身魚と野菜の風味を閉じ込めたホイル焼きレシピ。レモンしょうゆとの相性ピッタリです。魚の下味をすることにより、魚の臭みを取ったり、余分な水分を抜くことで身がしまり早く焼き上げ、うま味をとじこめる効果もあります。千切りとは、5~6cm長さにしてから縦にごく薄く切り、さらに重ねて細く切ります。

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