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ふるふる豆花マンゴーミルクソース

  • 72Kcal
  • 30分以下

塩分は?

ふるふる豆花マンゴーミルクソースレシピ

材料(ココット6個分)

  • 豆乳(成分無調整) 300ml
  • 砂糖 15g
  • にがり 3g
  • (マンゴーミルクソース)
  • ・マンゴー(冷凍) 50g
  • ・コンデンスミルク 大さじ3
  • ミント 6枝

作り方

  1. ボウルに豆乳、砂糖を合わせて混ぜ、砂糖を溶かします。にがりを加え、ゴムベラで軽く混ぜ、ココットに分け入れます。
  2. オーブン皿に(1)を並べ、熱湯を7分目まで注ぎます。アルミホイルで2重にふたをし、温めたオーブンで蒸し焼きにします(170℃ 約17分+保温約5分)。または、蒸し器でも調理できます。ラップをして蒸気の上がった蒸し器に並べて蒸します(強火約1分+弱火約8分)。焼き上がれば取り出して冷やします。
  3. マンゴーミルクソースを作ります。マンゴーは5mm角に切り、コンデンスミルクと合わせます。
  4. (2)の豆花に(3)のソースをかけて、ミントを飾ります。

このレシピのポイント

本場台湾では、甘く煮たピーナッツや緑豆、さつまいも、ブラックタピオカなどをシロップと共に、豆花にのせて食べます。

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