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たけのことそら豆のクリーミーパスタ

  • 408Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

たけのことそら豆のクリーミーパスタレシピ

材料(4人分)

  • たけのこ(ゆで) 230g
  • コンソメの素(顆粒) 小さじ1強
  • 150ml
  • そら豆 16粒
  • 1・1/2カップ
  • にんにく 1片
  • 生ハム 2枚
  • 生クリーム 150ml
  • 牛乳 50ml
  • リングイネ 160g
  • 塩(ゆで用) 1%濃度(水2Lに対し20g)
  • オリーブ油 適量
  • 少々
  • こしょう 少々
  • たけのこ(ゆで) g
  • コンソメの素(顆粒) 小さじ
  • ml
  • そら豆
  • カップ
  • にんにく
  • 生ハム
  • 生クリーム ml
  • 牛乳 ml
  • リングイネ g
  • 塩(ゆで用) 1%濃度(水2Lに対し20g)
  • オリーブ油 適量
  • 少々
  • こしょう 少々
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. たけのこ(150g分)、半量のコンソメ、湯を合わせてミキサーにかけ、ピューレー状にします。
  2. 残りのたけのこは薄切りにし、にんにくは潰します。鍋に水と残りのコンソメを入れて温めて溶かし、さやから出したそら豆を加えてゆで、薄皮をむきます。生ハム1枚は1cm幅に切り、もう1枚は飾り用に4等分に切ります。
  3. フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りを出します。にんにくを取り出し、(2)のたけのこを加えて中火で炒めます。(1)のピューレーと生クリーム、牛乳を加えて弱火で温めます。
  4. たっぷりの熱湯に塩を加え、リングイネをアルデンテにゆでます(約11分)。
  5. (3)にそら豆、1cm幅の生ハム、(4)を加え、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り、残しておいた生ハムを飾ります。

このレシピのポイント

そら豆はゆでる前に黒い部分に切り込みを入れると、皮がむきやすくなります。パスタソースを作る時、初めは水分が多いように感じますが、パスタを入れるとパスタが水分を吸ってちょうどよい濃度になるので、煮詰めないようにしましょう。(4)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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