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ポークソテーのジンジャーソース添え

  • 269Kcal
  • 60分以下

糖質量は?

ポークソテーのジンジャーソース添えレシピ

材料(4人分)

  • 新玉ねぎ 1個
  • パプリカ(赤) 100g(約1個)
  • パプリカ(黄) 100g(約1個)
  • ピクルス 60g
  • 豚ロース肉(ブロック) 240g
  • 適量
  • こしょう 適量
  • オリーブ油 小さじ3
  • (A)
  • ・白ワイン 75ml
  • ・マーマレード 大さじ2
  • ・しょうが汁 大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ 大さじ1・1/2
  • イタリアンパセリ 適量
  • 新玉ねぎ
  • パプリカ(赤) g
  • パプリカ(黄) g
  • ピクルス g
  • 豚ロース肉(ブロック) g
  • 適量
  • こしょう 適量
  • オリーブ油 小さじ
  • (A)
  • ・白ワイン ml
  • ・マーマレード 大さじ
  • ・しょうが汁 大さじ
  • ・しょうゆ 大さじ
  • イタリアンパセリ 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 新玉ねぎは1cmの厚さの半月切りを8枚とり、バラバラにならないように、つまようじでとめます。残りはみじん切りにします。パプリカは食べやすい大きさに切ります。ピクルスはみじん切りにします。
  2. パプリカはオリーブ油(分量の1/3)をからめてアルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約7分)。
  3. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをします。フライパンにオリーブ油(分量の1/3)を入れて片面はじっくりとコンロで焼き、裏面はサッと焼きます。
  4. 豚肉を取り出し、フライパンに残った油を軽くふいて、半月切りの新玉ねぎを焼きます。
  5. 別のフライパンにオリーブ油(残りの分量)を加えて熱し、みじん切りの新玉ねぎをしんなりするまで炒めます。ピクルスを加えてさらに炒め、(A)を加えて半量になるまで煮詰めます。
  6. (3)と(4)のつまようじをはずして器に盛り、(2)をのせ、(5)とイタリアンパセリを添えます。

このレシピのポイント

色鮮やかなパプリカは両面焼きグリルで、豚肉の片面はじっくりとコンロで焼き、裏面はサッと焼き上げます。(3)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。

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