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白身魚のバジルソース添え

  • 233Kcal
  • 30分以下

糖質量は?

白身魚のバジルソース添えレシピ

材料(6人分)

  • 白身魚 6切れ(420g)
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 強力粉 適量
  • オリーブ油 適量
  • パプリカ(赤) 50g
  • パプリカ(黄) 50g
  • さやいんげん 6本
  • (バジルソース)
  • ・バジル 8g
  • ・にんにく 1/3片
  • ・ケッパー 8g
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・EVオリーブ油 大さじ4
  • 白身魚 切(1切=80g)
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 強力粉 適量
  • オリーブ油 適量
  • パプリカ(赤) g
  • パプリカ(黄) g
  • さやいんげん
  • (バジルソース)
  • ・バジル g
  • ・にんにく
  • ・ケッパー g
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・EVオリーブ油 大さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 白身魚は塩、こしょうをしてしばらくおきます。水気をふき取り、強力粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブ油を熱し、皮目から焼きます。皮目がカリカリになれば、裏返してサッと焼きます。さらにオーブンで焼きます(230℃ 約5分)。
  2. パプリカは各々5mm角に切り、サッとゆでます。さやいんげんは塩ゆでし、縦半分に切ります。
  3. バジルソースの材料を、なめらかになるまでミキサーにかけます。
  4. 器に(1)の白身魚を盛り、(2)のパプリカを散らし、さやいんげんを飾ります。最後にバジルソースを添えます。

このレシピのポイント

フレッシュバジルを使った手作りソースの香りを楽しめる、見た目にも美しい一品です。(1)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。

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