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あじのフェ

  • 76Kcal
  • 20分以下

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あじのフェレシピ

材料(2人分)

  • あじ(刺身用) 50g
  • きゅうり 1/3本
  • (A)
  • ・コチュジャン 小さじ2
  • ・砂糖 小さじ2/3
  • ・酢 小さじ2
  • ・しょうゆ 少々
  • ・ごま油 少々
  • ・しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
  • 長ねぎ 3cm長さ
  • エゴマの葉 2枚

作り方

  1. あじは食べやすい大きさに切ります。
  2. きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。軽く塩(分量外)をし、しばらく置いて水気を絞ります。
  3. 長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらします。
  4. (1)のあじ、(2)のきゅうりを(A)の調味料で和えます。
  5. 器にエゴマの葉を敷き、(4)を盛り、(3)の白髪ねぎを天盛りします。

このレシピのポイント

フェとは、生で食べる魚介類の韓国料理のこと。脂ののったあじは、アミノ酸たっぷりでうま味を多く含んでおり、コクのある甘辛さが特徴のコチュジャンで和えると、おつまみにもご飯のおかずにもおすすめです。あじの代わりにまぐろやほたて貝柱にしてもよいでしょう。エゴマは、葉は青じそ、実はごまに似たシソ科植物です。韓国では焼き肉や刺身を巻いたり、しょうゆ漬けにして食べます。

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