キムチと野菜の豚串焼き
456Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
豚肉とごま油を一緒にとると、豚肉に豊富なビタミンB1とごま油のビタミンB1の相乗効果で、糖の代謝を促進し、エネルギーに変えます。また、豚肉のコラーゲンとごまの抗酸化作用の働きで、美肌効果も期待できます。
材料（4本分）
豚肩ロース肉(薄切り)
100g
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・酒
小さじ2
・みりん
小さじ2
・すりごま(白)
小さじ1/2
・ごま油
小さじ1/2
グリーンアスパラガス
2本
小ねぎ
2本
白菜キムチ
50g
薄力粉
適量
溶き卵
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.豚肉は4等分に切り、(A)に漬け込みます。
- 2.グリーンアスパラガスはハカマを取り、4等分の長さに切ります。小ねぎもグリーンアスパラガスと同じ長さに切ります。
- 3.竹串に(1)の豚肉、(2)の野菜と白菜キムチを刺します。
- 4.(3)に薄力粉と溶き卵を付けて、サラダ油を熱したフライパンで焼きます。
ワンポイントアドバイス
豚の薄切り肉を使ってやわらかく仕上げます。(4)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(180℃)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 456 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.3 |
| 脂質（g） | 40.8 |
| 炭水化物（g） | 8.3 |
| 糖質（g） | 7 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 44 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 262 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 108 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 59 |
| エネルギー（kcal） | 456 | カリウム（mg） | 262 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.3 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 40.8 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 8.3 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 7 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 108 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 44 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 59 |
