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お米のサラダと前菜2種の盛り合わせ

  • 128Kcal
  • 30分以下

塩分は?

お米のサラダと前菜2種の盛り合わせレシピ

材料(4人分)

  • (お米のカラフルサラダ)
  • ・米 25g
  • ・塩 少々
  • ・パプリカ(黄) 15g
  • ・きゅうり 15g
  • ・紫玉ねぎ 10g
  • ・ディル 適量
  • (A)
  • ・ワインビネガー(赤) 大さじ1/2
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・EVオリーブ油 大さじ1
  • (モロッコいんげんのグリル)
  • ・モロッコいんげん 50g
  • ・マスカルポーネチーズ 30g
  • ・生クリーム 大さじ1/2
  • ・塩 少々
  • ・オリーブ油 小さじ1
  • ・黒こしょう 少々
  • (生ハムとオレンジのマリネ)
  • ・オレンジ 1個
  • ・コアントロー 大さじ1
  • ・生ハム 3枚
  • (お米のカラフルサラダ)
  • ・米 g
  • ・塩 少々
  • ・パプリカ(黄) g
  • ・きゅうり g
  • ・紫玉ねぎ g
  • ・ディル 適量
  • (A)
  • ・ワインビネガー(赤) 大さじ
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・EVオリーブ油 大さじ
  • (モロッコいんげんのグリル)
  • ・モロッコいんげん g
  • ・マスカルポーネチーズ g
  • ・生クリーム 大さじ
  • ・塩 少々
  • ・オリーブ油 小さじ
  • ・黒こしょう 少々
  • (生ハムとオレンジのマリネ)
  • ・オレンジ
  • ・コアントロー 大さじ
  • ・生ハム
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. お米のカラフルサラダを作ります。米は1%の塩を加えた熱湯でゆでます(14分)。ザルにあげて冷水に取り、水気をしっかりふき取ります。
  2. パプリカ、きゅうり、紫玉ねぎは各々5mm角に切ります。紫玉ねぎは水にさらしてしばらくおき、水気を取ります。
  3. (A)を合わせてドレッシングを作り、(1)の米、(2)の野菜を加えて混ぜます。器に盛り、ディルを添えます。
  4. モロッコいんげんのグリルを作ります。モロッコいんげんはオリーブ油を塗り、アルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 6~8分)。塩をふります。
  5. ボウルにマスカルポーネチーズ、生クリームを入れて混ぜ、塩で味を調えます。
  6. (4)のモロッコいんげんを食べやすい大きさに切り、器に盛ります。スプーンで形を整えた(5)をのせ、黒こしょうをふります。
  7. 生ハムとオレンジのマリネを作ります。オレンジは皮をむき、果肉を取り出します。バットにオレンジを並べ、コアントローをふりかけ、しばらくおきます。
  8. 半分に切った生ハムで(7)を巻き、器に盛ります。

このレシピのポイント

お米は、粘り気が出ないよう弱火でゆでましょう。野菜類は米粒大にそろえて切ると仕上がりがきれいです。玉ねぎは水にさらすことで辛味を抑えることができます。(1)の工程の時コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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