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ほうじ茶風味の米粉どら焼き

  • 231Kcal
  • 30分以下

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ほうじ茶風味の米粉どら焼きレシピ

材料(4個分)

  • L1個
  • 砂糖 40g
  • はちみつ 15g
  • みりん 大さじ1
  • (A)
  • ・米粉 50g
  • ・ほうじ茶(茶葉) 5g
  • ・ベーキングパウダー 小さじ1
  • 粒あん 80g
  • 生クリーム 40g
  • サラダ油 適量

作り方

  1. ボウルに卵を割り入れ、砂糖、はちみつ、みりんを順に加えながら、少しもったりするまで泡立てます。ふるった(A)を加えて混ぜ、約5分休ませます。
  2. フライパンにサラダ油を少量ひき、(1)の生地を再度混ぜてから直径5~6cmの円形に流し、ふたをして両面を焼きます(表約2分+裏約2分)。これを8枚焼きます。
  3. 粒あんは4等分にします。生クリームは氷水の上で八分立てにします。
  4. (2)の焼き上げた4枚に(3)の粒あんを広げて生クリームをのせ、残りの(2)の生地を重ねます。

このレシピのポイント

ふたをして焼くことで、よりふんわりと焼きあがります。焼きあがったどら焼きは乾燥しないように、ラップをかけておきましょう。ほうじ茶はティーバッグなど細かく刻んだものを使いましょう。 (2)の工程の時、温度キープ機能、コンロ調理タイマーを使うと便利です(160℃)。

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