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鶏肉の竜田揚げ

  • 328Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

鶏肉の竜田揚げレシピ

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 200g
  • (A)
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・酒 大さじ1・1/2
  • ・しょうが汁 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • しし唐辛子 4本
  • 春雨(乾燥) 6g
  • 少々
  • レモン 適量

作り方

  1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、(A)で下味をつけ、10~15分程度置きます。
  2. しし唐辛子は揚げる時に油がはねないよう、切り込みを入れます。
  3. しし唐辛子(160℃)と春雨(200℃)は素揚げにし、塩をふります。
  4. (1)の鶏肉は、汁気をよく取り、片栗粉をまぶして揚げ油で揚げます(180℃)。
  5. 器に(4)の鶏肉、(3)を盛り付け、くし形に切ったレモンを添えます。

このレシピのポイント

鶏肉の下味をつける時、ビニール袋に入れて下味をつけると、手軽にできます。春雨は温度が低いと芯が残ったようになるので、高温で揚げましょう。(3)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です。

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