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あじのムニエルの夏野菜ソースかけ

  • 181Kcal
  • 30分以下

糖質量は?

あじのムニエルの夏野菜ソースかけレシピ

材料(2人分)

  • あじ(三枚おろし) 100g
  • 少々
  • 大さじ1/2
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 適量
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ピーマン 1個
  • なす 小1本
  • ミニトマト 3個
  • とうもろこし(冷凍) 30g
  • (A)
  • ・トマトケチャップ 大さじ1・1/2
  • ・チキンブイヨン 大さじ4
  • ・砂糖 小さじ2
  • ・しょうゆ 小さじ1
  • ・酒 小さじ1
  • ・こしょう 少々
  • ・片栗粉 小さじ1/2
  • あじ(三枚おろし) g
  • 少々
  • 大さじ
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 適量
  • 玉ねぎ
  • ピーマン
  • なす 本(小)
  • ミニトマト
  • とうもろこし(冷凍) g
  • (A)
  • ・トマトケチャップ 大さじ
  • ・チキンブイヨン 大さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・酒 小さじ
  • ・こしょう 少々
  • ・片栗粉 小さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. あじは中骨を抜き、3cm幅の削ぎ切りにし、塩、酒をふってしばらくおきます。
  2. (1)の水気をふき、小麦粉をまぶします。サラダ油を入れて温めたフライパンで皮から焼き(200℃)、器に盛ります。
  3. 玉ねぎは皮をむいて1cm角に切ります。ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取って1cm角に切ります。なすはヘタを取って1cm角に切ります。ミニトマトはヘタを取って4等分に切り、とうもろこしは熱湯をかけて水気を切ります。
  4. (2)のフライパンの油をキッチンペーパーでふき取り、火にかけてサラダ油を加えて熱し、玉ねぎ、ピーマンをしんなりするまで炒めます。
  5. なすを加えてやわらかくなるまで炒め、ミニトマトととうもろこしを加えて炒めます。
  6. 混ぜ合わせた(A)を加え、沸騰させます。火を止めて(2)のあじにかけます。

このレシピのポイント

お魚は、皮から焼くとカリッとおいしく焼けます。夏野菜のソースは、材料を下準備して、順に加熱していきます。調味料を入れたら焦げやすいので注意しましょう。野菜は大きさをそろえて切るとできあがりがきれいです。(2)の工程の時、温度キープ機能(200℃)を使うと便利です。

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