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白身魚のカルトッチョ(イタリア風白身魚の紙包み蒸し)

  • 243Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

白身魚のカルトッチョ(イタリア風白身魚の紙包み蒸し)レシピ

材料(4人分)

  • 白身魚 4切れ(280g)
  • 少々
  • 白ワイン 大さじ1
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パプリカ(赤) 1/2個
  • ズッキーニ 1/2本
  • (ソース)
  • ・カレー粉 大さじ2
  • ・クミン 少々
  • ・バジル(ドライ) 小さじ1
  • ・塩 小さじ1/4
  • ・こしょう 少々
  • ・オリーブ油 大さじ1
  • レーズンバター 30g
  • イタリアンパセリ 適量
  • 白身魚 切(1切=70g)
  • 少々
  • 白ワイン 大さじ
  • 玉ねぎ
  • パプリカ(赤)
  • ズッキーニ
  • (ソース)
  • ・カレー粉 大さじ
  • ・クミン 少々
  • ・バジル(ドライ) 小さじ
  • ・塩 小さじ
  • ・こしょう 少々
  • ・オリーブ油 大さじ
  • レーズンバター g
  • イタリアンパセリ 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 白身魚は塩、白ワインをふりかけ、しばらくおきます。
  2. 玉ねぎはくし形、パプリカは細切り、ズッキーニは12枚の輪切りにします。
  3. ソースの材料を混ぜ合わせます。
  4. オーブン用ペーパーに水気をふき取った(1)の白身魚、(2)、(3)、スライスしたレーズンバターをのせます。空気がもれないようにしっかりと包み、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 12~15分)。
  5. ペーパーを開いて器に盛り、イタリアンパセリを飾ります。

このレシピのポイント

魚をアルミホイルで包む場合は、食材をのせる部分に薄くオリーブ油を塗ると、くっつきにくくなります。

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