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あじのアスパラポテト焼き

  • 156Kcal
  • 30分以下

糖質量は?

あじのアスパラポテト焼きレシピ

材料(4人分)

  • あじ(上身) 4枚
  • (A)
  • ・塩 適量
  • ・酒 適量
  • ・濃口しょうゆ 小さじ1
  • グリーンアスパラガス 4本
  • じゃがいも(男爵) 130g
  • らっきょう(甘酢漬け) 3粒
  • (B)
  • ・白みそ 大さじ1
  • ・マヨネーズ 大さじ1
  • ・薄口しょうゆ 小さじ1/2
  • 松の実 20粒
  • はじかみしょうが(甘酢漬け) 4本
  • 笹の葉 4枚
  • 少々
  • あじ(上身)
  • (A)
  • ・塩 適量
  • ・酒 適量
  • ・濃口しょうゆ 小さじ
  • グリーンアスパラガス
  • じゃがいも(男爵) g
  • らっきょう(甘酢漬け)
  • (B)
  • ・白みそ 大さじ
  • ・マヨネーズ 大さじ
  • ・薄口しょうゆ 小さじ
  • 松の実
  • はじかみしょうが(甘酢漬け)
  • 笹の葉 4枚
  • 少々
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. あじは中骨を抜いて(A)をふり、しばらくおきます。
  2. グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、ハカマを取って1cmの長さに切ります。
  3. じゃがいもは皮をむいて1cmの角切りにし、水にさらします。水気を切って鍋に入れ、水と塩を加えて火にかけ、ゆでます(約10分)。
  4. じゃがいものゆで時間が残り1分になれば、(2)も加えてゆでます。ザルにあげ、じゃがいもは再び鍋に戻して火にかけます。混ぜながら余分な水分をとばし、粗熱を取ります。
  5. 粗みじんに切ったらっきょうと(B)を(4)に加え、よく混ぜます。
  6. (1)のあじの水気をふき、身の方を上にしてオーブン皿に並べ、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 約5分)。
  7. (6)のあじを一度取り出し、(5)をあじの上にのせて松の実を散らし、再びガス高速オーブンで焼きます(230℃ 3~5分)。
  8. 器に笹の葉を敷いて(7)を盛り、飾り切りにしたはじかみしょうがを添えます。

このレシピのポイント

あじの中骨は頭の方向に、少し斜めに傾けて抜くと抜きやすいです。食欲の低下する夏におすすめのレシピです。

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