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夏野菜の甘酢和え八角風味

  • 50Kcal
  • 60分以下

ビタミンは?

夏野菜の甘酢和え八角風味レシピ

材料(2人分)

  • ヤングコーン(水煮) 3本
  • パプリカ(黄) 40g
  • セロリ 30g
  • 小さじ1/6
  • ラディッシュ 3個
  • オクラ 2本
  • (A)
  • ・砂糖 大さじ1・1/2
  • ・酢 大さじ2
  • ・塩 適量
  • ・八角(軽くつぶす) 1個
  • ・しょうが(千切り) 10g

作り方

  1. ヤングコーン、パプリカ、セロリは縦長の乱切りにし、軽く塩をふります。シワを寄せたアルミホイルに包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約5分)。
  2. ラディッシュは4等分に切り、軽く塩でもみます。しんなりすれば水気を絞ります。
  3. オクラは板ずりし、がくの部分を包丁でぐるりとむきます。熱湯でゆで、冷水に取り、斜めに切ります。
  4. (A)を合わせ、熱いうちに(1)の野菜を加えます。冷めれば(2)のラディッシュ、(3)のオクラを加えてさらに漬け込み、冷やします。

このレシピのポイント

野菜の材料を小さめに切ると、短時間で味が浸み込みます。

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