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とうもろこしプリン レモンソース添え

113Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

とうもろこしの胚芽部分には、脂質、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンEがバランスよく含まれています。コレステロールを下げる働きのあるリノール酸が豊富に含まれ、動脈硬化の予防効果が期待できます。

材料(6個分)

とうもろこし
3本
牛乳
300ml
砂糖
40g
板ゼラチン
5g
(A)
・水
100ml
・砂糖
25g
・とうもろこし(粒)
20g
レモン果汁
小さじ3/4
ミント
適量

作り方

  1. 1.とうもろこしは皮をむいて丸ごと蒸し器で蒸します。ゼラチンは冷水で戻しておきます。
  2. 2.とうもろこしの実をはずして牛乳とともにミキサーにかけ、鍋に戻します。砂糖を加えて温め、火を止めて、冷水で戻したゼラチンを加えて溶かします。
  3. 3.(2)を氷水の上で冷やし、器に分け入れて冷蔵庫で冷やしかためます。
  4. 4.鍋に(A)を入れて火にかけ、とうもろこしがやわらかくなれば冷やし、レモン果汁を加えます。
  5. 5.(3)に(4)のソースを流し、ミントを飾って仕上げます。
  6. ※板ゼラチンの代わりに粉ゼラチンを使用する場合は、粉ゼラチン(5g)を水(20〜25ml)で戻して使用します。

ワンポイントアドバイス

とうもろこしは缶詰や冷凍のものでも代用できます。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 113
たんぱく質(g) 3.6
脂質(g) 2.5
炭水化物(g) 19.9
糖質(g) 18.8
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 58
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 161
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 6
ビタミンB6(mg) 0.06
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 28
エネルギー(kcal)113カリウム(mg)161
たんぱく質(g)3.6亜鉛(mg)0.5
脂質(g)2.5ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)19.9ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)18.8ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)6
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.06
カルシウム(mg)58ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.3葉酸(μg)28

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