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ココナッツミルクプリンの巨峰ソース添え

  • 208Kcal
  • 30分以下

塩分は?

ココナッツミルクプリンの巨峰ソース添えレシピ

材料(4人分)

  • (A)
  • ・ココナッツミルクパウダー 40g
  • ・水 100ml
  • ・生クリーム(脂肪分35%) 100ml
  • ・牛乳 150ml
  • ・砂糖 30g
  • 板ゼラチン 6g
  • ぶどう(巨峰) 8粒
  • (B)
  • ・はちみつ 大さじ1・1/2
  • ・レモン果汁 大さじ1/2
  • ミント 4枝

作り方

  1. (A)を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。
  2. 火から下ろし、冷水で戻して水気を絞った板ゼラチンを(1)に加えて、溶かします。
  3. (2)を氷水に当てて、とろみを付け、器に流して冷やしかためます。
  4. 巨峰は皮をむいて半分に切り、種を取って(B)と合わせます。
  5. 冷やしかためた(3)の上に(4)の巨峰をのせ、ミントを飾ります。

このレシピのポイント

ココナッツミルクパウダーはココナッツミルクを粉末にしたものです。60gに水150ml程度を加えるとココナッツミルクと同じ位の濃度になります。お菓子作りやカレーなどに使えます。プリン液は、必ず、とろみをつけて冷やしかためましょう。とろみをつけずに冷蔵庫で冷やすと、かたまるのに時間がかかり、2層に分かれてしまうことがあります。

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