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厚揚げとセロリのきんぴら

  • 88Kcal
  • 20分以下

脂質量は?

厚揚げとセロリのきんぴらレシピ

材料(4人分)

  • れんこん 120g
  • セロリ 80g
  • さやいんげん 50g
  • 少々
  • 厚揚げ 100g
  • サラダ油 適量
  • (A)
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・酒 大さじ1
  • ・砂糖 大さじ1
  • 黒こしょう 少々

作り方

  1. れんこんは皮をむき、5mm厚のいちょう切りにします。セロリは筋を取り、乱切りにします。
  2. 厚揚げは厚みを半分にし、食べやすい大きさに切ります。アルミホイルに並べてグリルで焼きます(両面焼きグリル 上下強火 約3分)。
  3. さやいんげんは塩を加えた熱湯でゆで、3等分に切ります。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、(1)を炒めます。(A)を加えて混ぜながら、汁気が無くなるまで煮ます。(2)の厚揚げ、(3)を加えます。
  5. 器に盛り、黒こしょうをふります。

このレシピのポイント

厚揚げはくずれやすいので、グリルで焼いてから仕上げます。切り口を上にして焼くとくっつきにくいでしょう。れんこんとセロリは歯ごたえが残るように、炒めすぎに注意しましょう。

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