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さんまの香味フライの梅肉ソース添え

  • 421Kcal
  • 30分以下

糖質量は?

さんまの香味フライの梅肉ソース添えレシピ

材料(4人分)

  • さんま 3尾
  • (A)
  • ・にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • ・しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • ・みりん 大さじ1
  • ・酒 大さじ1
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • 薄力粉 20g
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉(ローストしたもの) 30g
  • なす 1本
  • エリンギ 1パック
  • しし唐辛子 8本
  • 適量
  • サラダ油 適量
  • 大根 200g
  • スプラウト 1/2パック
  • (B)
  • ・梅肉 30g
  • ・砂糖 大さじ2
  • ・塩 少々
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・だし汁 大さじ3
  • ・サラダ油 大さじ3
  • さんま
  • (A)
  • ・にんにく(みじん切り) 小さじ
  • ・しょうが(みじん切り) 小さじ
  • ・みりん 大さじ
  • ・酒 大さじ
  • ・しょうゆ 大さじ
  • 薄力粉 g
  • 溶き卵 個分
  • パン粉(ローストしたもの) g
  • なす
  • エリンギ パック
  • しし唐辛子
  • 適量
  • サラダ油 適量
  • 大根 g
  • スプラウト パック
  • (B)
  • ・梅肉 g
  • ・砂糖 大さじ
  • ・塩 少々
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・だし汁 大さじ
  • ・サラダ油 大さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. さんまを三枚におろし、(A)で下味をつけます。水分をふき取り、皮目を下にして頭から巻き、つまようじでしっかりとめます。
  2. (1)に薄力粉、卵、ローストしたパン粉(200℃のオーブンで約10分ローストしたもの)の順に衣をつけ、オーブン皿に並べます。サラダ油をかけ、温めたガス高速オーブンで焼きます(220℃ 約10分)。
  3. なすは長さを3等分にし、縦4等分に切ります。エリンギは縦4等分に切ります。しし唐辛子は切り込みを入れます。塩、サラダ油をからめてオーブン皿に並べ、温めたガス高速オーブンで焼きます。なす、エリンギ(220℃ 約10分)。しし唐辛子(220℃ 約5分)。
  4. 大根は皮をむいて千切りにし、スプラウトは食べやすい長さに切り、混ぜます。
  5. 器に半分に切った(2)のさんま、(3)、(4)を盛り、合わせた(B)を添えます。

このレシピのポイント

ローストしたパン粉を使ってオーブンで揚げ焼きをすると、油が少なくてすむのでヘルシーに仕上がります。梅肉ソースは魚の他、鶏肉や豚肉、サラダにもよく合います。

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