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野菜たっぷり生春巻き

  • 127Kcal
  • 20分以下

塩分は?

野菜たっぷり生春巻きレシピ

材料(4人分)

  • えび 6尾
  • 少々
  • 少々
  • 春雨(乾燥) 20g
  • もやし 120g
  • レタス 50g
  • きゅうり 70g
  • 青じそ 4枚
  • ライスペーパー 4枚
  • (マヨネーズソース)
  • ・マヨネーズ 25g
  • ・練乳 小さじ1/2
  • ・トマトケチャップ 小さじ1/2
  • ・レモン汁 小さじ2/3
  • ・コアントロー 少々
  • パプリカパウダー 適量
  • えび
  • 少々
  • 少々
  • 春雨(乾燥) g
  • もやし g
  • レタス g
  • きゅうり g
  • 青じそ
  • ライスペーパー
  • (マヨネーズソース)
  • ・マヨネーズ g
  • ・練乳 小さじ
  • ・トマトケチャップ 小さじ
  • ・レモン汁 小さじ
  • ・コアントロー 少々
  • パプリカパウダー 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. えびは背わたを取り、塩、酒でよくもみます。水洗いし、熱湯でゆでます。殻をむき、2枚にスライスします。
  2. 春雨、もやしはゆでます。
  3. レタス、きゅうりは太めの千切りにします。
  4. ライスペーパーは1枚ずつ水をくぐらせてやわらかくし、かたく絞ったぬれふきんの上にのせ、余分な水分を取ります。(1)~(3)、青じそを彩りよく並べて巻きます。
  5. マヨネーズソースの材料を合わせ、器に線描きします。パプリカパウダーをふり、3等分に切った(4)を盛ります。

このレシピのポイント

ライスペーパーの中心より少し手前に具をのせます。手前から具を覆うようにライスペーパーを折り、両端を折り込んで締めるように巻きます。ライスペーパーは、戻しすぎると包みにくくなるので注意しましょう。

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