ログイン

旬の食材
春キャベツ
鶏肉
ごぼう
豆腐

白菜と鶏ささ身のすまし汁

  • 46Kcal
  • 60分以下

脂質量は?

白菜と鶏ささ身のすまし汁レシピ

材料(4人分)

  • 白菜 120g
  • 春菊 50g
  • 適量
  • 薄口しょうゆ 少々
  • 鶏ささ身 1・1/2本
  • 適量
  • 片栗粉 適量
  • (A)
  • ・だし汁 3カップ
  • ・酒 大さじ1
  • ・みりん 小さじ1/2
  • ・薄口しょうゆ 小さじ1/2
  • ・塩 少々
  • しょうが 12g

作り方

  1. 白菜、春菊は塩を加えた熱湯でゆでて冷水に取り、水気を切ります。春菊には薄口しょうゆをかけます。
  2. 鶏ささ身は観音開きにし、酒と塩をかけます。
  3. ラップの上に白菜を幅12cm×長さ25cmの長方形に広げて片栗粉をふって、(2)を手前にのせます。春菊が芯になるようにのせ、手前から巻きます。ラップで包み、蒸気の上がった蒸し器に入れ、蒸します(10~12分)。
  4. 鍋に(A)を合わせて火にかけ、温めます。
  5. しょうがは皮をむき、細い千切りにして水にさらします。
  6. 蒸し上がった(3)を8等分に切って器に盛り、(4)を注ぎ、水気を切った(5)のしょうがを飾ります。

このレシピのポイント

白菜にはビタミンやミネラルが含まれているため、美肌効果、風邪予防などが期待できます。しょうがは辛味成分が血行を促進し、新陳代謝を高めます。また、強い抗酸化作用があります。(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

このレシピを含むおすすめ献立 会員

ピックアップレシピPickUp!

特集New!