ログイン

旬の食材
白菜
豚肉
さつまいも
お鍋

栗入りお赤飯

  • 245Kcal
  • 60分以下

糖質量は?

栗入りお赤飯レシピ

材料(2合分(6人分))

  • もち米 2合
  • 小豆 50g
  • 栗の甘露煮 12個
  • (A) 合わせて320ml
  • ・小豆のゆで汁 適量
  • ・水 適量
  • (B)
  • ・塩 小さじ1/2
  • ・酒 大さじ1・1/3
  • ごま塩 適量

作り方

  1. 小豆はたっぷりの水からゆで、沸騰したらゆでこぼして再び水を入れてかためにゆでます。すぐに小豆とゆで汁を分け、ゆで汁の色出しをします。
  2. 栗の甘露煮はしばらく水につけて甘味を抜きます。
  3. もち米は洗って水気を切り、炊飯がまに入れ、(A)を加えて20分置き、(B)を加え、(1)の小豆、(2)の栗の甘露煮をのせて炊きます。
  4. 炊き上がれば、小豆、栗の甘露煮を潰さないように混ぜて器に盛り、ごま塩を散らします。

このレシピのポイント

豆のしわを防ぐため、分けた小豆にもかぶるくらいのゆで汁が必要です。また、ゆでこぼすことで豆のえぐ味を取り除きます 取り分けた小豆のゆで汁は、お玉等で何度もすくいながら空気に触れさせると、色が鮮やかになります。

このレシピを含むおすすめ献立 会員

ピックアップレシピPickUp!

特集New!