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鮭といくらの土鍋ご飯

  • 247Kcal
  • 60分以下

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鮭といくらの土鍋ご飯レシピ

材料(6人分)

  • 2合
  • 2カップ
  • 昆布 10cm
  • 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • 鮭(甘塩) 100g
  • いくら 適量
  • (A)
  • ・酒 大さじ2
  • ・みりん 小さじ1
  • ・しょうゆ 小さじ1
  • 三つ葉 適量

作り方

  1. 米は洗って土鍋に入れ、分量の水、昆布を加えて浸水させます。
  2. 鮭は水なし両面焼きグリルで焼きます。焼き上がれば骨を取り、皮は刻みます。
  3. (1)に酒、薄口しょうゆを加え、(2)をのせ、火にかけます。沸騰すれば昆布を取り出し、全体を混ぜ合わせ、ふたをして、弱火で炊きます(20分)。
  4. いくらは(A)に漬けておきます。
  5. (3)を器に盛り、汁気を切った(4)をのせ、小口に切った三つ葉を散らします。

このレシピのポイント

生鮭を使用する時は塩、酒をふってしばらくおき、水気をふいて焼きましょう。土鍋で作る、お米のうま味を引き立てる直火炊きのご飯のおいしさは格別です。(3)の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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