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牛乳プリンそら豆風味

  • 242Kcal
  • 30分以下

脂質量は?

牛乳プリンそら豆風味レシピ

材料(4人分)

  • (A)
  • ・牛乳 250ml
  • ・生クリーム 80ml
  • ・砂糖 50g
  • 板ゼラチン 5g
  • バニラエッセンス 少々
  • (そら豆のソース)
  • ・そら豆 120g(ゆでて薄皮をとったもの)
  • ・砂糖 30g
  • ・水 150ml
  • ミント 4枝

作り方

  1. 板ゼラチンは冷水(分量外)に約10分つけて戻しておきます。(A)を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。
  2. (A)を火から下ろし、冷水で戻して水気を絞った板ゼラチンを加えて溶かします。
  3. (2)を氷水に当てて、バニラエッセンスを加え、とろみが付けば器に流し入れ、冷やしかためます。
  4. そら豆のソースの材料を鍋に入れて火にかけ、約5分煮ます。急冷してミキサーにかけます。
  5. (3)に(4)を添えて、ミントを飾ります。

このレシピのポイント

鹿児島県のそら豆は温暖な気候を生かした、大粒で甘味の食味が好評です。

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