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里いもとれんこんの素焼きの彩りあんかけ

  • 53Kcal
  • 20分以下

ビタミンは?

里いもとれんこんの素焼きの彩りあんかけレシピ

材料(4人分)

  • 里いも 4個
  • れんこん 100g
  • パプリカ(赤) 15g
  • パプリカ(黄) 15g
  • あさつき 3g
  • (A)
  • ・だし汁 80ml
  • ・砂糖 大さじ1
  • ・薄口しょうゆ 大さじ1
  • ・みりん 小さじ1/3
  • ・塩 少々
  • ・片栗粉 大さじ1/2

作り方

  1. 里いもは皮付きのまま半分に切り、れんこんは皮をむいて4等分に切ります。水なし両面焼きグリルで焼きます(焼き時間の長い里いもを奥に、れんこんを手前に並べると取り出しやすくなります。必ず竹串を刺して焼き上がりを確認しましょう)。里いも(上下弱火 約12分)、れんこん(上下弱火 約8分)。
  2. パプリカは内側の白い部分を削いで厚みを均一にし、2~3mm角に切ります。あさつきは小口切りにします。
  3. (A)を鍋に合わせ、火にかけてとろみを付け、(2)を加えます。
  4. 里いもは皮をむいて半分に、れんこんは4等分に切ります。器に盛り、(3)のあんをかけます。

このレシピのポイント

里いもとれんこんをグリルで焼いて仕上げます。素材の自然な甘味が感じられます。彩りのきれいなあんをかけてどうぞ。

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