ログイン

旬の食材
ゴーヤー
豚肉
なす
豆腐

たらと冬野菜の米粉シチューみそ風味

  • 217Kcal
  • 60分以上

塩分は?

たらと冬野菜の米粉シチューみそ風味レシピ

材料(4人分)

  • 生たら 4切れ(160g)
  • 適量
  • たらの白子 80g
  • 米粉 適量
  • サラダ油 適量
  • 長ねぎ 100g
  • にんじん 100g
  • しめじ 2/3パック
  • 小かぶ(葉付き) 1・1/3個
  • バター 20g
  • だし汁 300ml
  • (A)
  • ・米粉 大さじ2
  • ・信州みそ 30~35g
  • ・牛乳 250ml
  • しょうが(おろし) 5g
  • 生たら 切(1切=40g)
  • 適量
  • たらの白子 g
  • 米粉 適量
  • サラダ油 適量
  • 長ねぎ g
  • にんじん g
  • しめじ パック
  • 小かぶ(葉付き)
  • バター g
  • だし汁 ml
  • (A)
  • ・米粉 大さじ
  • ・信州みそ g
  • ・牛乳 ml
  • しょうが(おろし) g
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 生たらは1切れを半分に切り、塩をふって冷蔵庫で30分~1時間置きます。白子も塩をふります。
  2. 長ねぎは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。にんじんは皮をむいて12切れの乱切りにします。しめじは石突きを除いて小房に分けます。
  3. 小かぶは茎を少し残して葉を切り落とし、皮をむいて1個を6等分のくし形に切ります。葉はゆで、細かいみじん切りにします。
  4. 鍋にバターを熱し、長ねぎをしんなりするまで炒めます。にんじん、しめじを加えてサッと炒め、だし汁と塩を加えて沸騰させ、アクを除きます。弱火にしてふたをし、にんじんがやわらかくなるまで煮ます(10分)。※残り5分で小かぶを加えます。
  5. (1)の水気をふいて米粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで、両面をこんがりと焼きます。(たらは身がくずれやすいので、こんがりと焼き目が付くまで裏返さないようにします。)
  6. (4)に、混ぜ合わせた(A)を加えてとろみを付けます。
  7. 器に(6)を盛り、(5)をのせます。しょうがを添え、小かぶの葉(適量)を散らします。

このレシピのポイント

(4)の工程のとき、コンロ調理タイマーを使うと便利です。(5)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。

このレシピを含むおすすめ献立 会員

ピックアップレシピPickUp!

特集New!